アングル付きタンピングマット

商品詳細:

• 素材の厚さ: 5 mm シリコン
• 保護機能: タンピング時のテーブル面の損傷を防止
• 角度: 作業面に横跡がつかない
• エッジ補強: 8 mm（縁部分）
• エッジ補強の機能: ポルタフィルター準備中にコーヒー粉が散るのを防ぎ、タンピングをスムーズに
• お手入れ: 食器洗い機対応、または蛇口の下で簡単に洗浄可能
• 滑り止め: マットは滑り止め効果があり、タンピング時にしっかりとグリップ
• 底面サイズ: 20,1 × 14,7 cm（縦×横）
• 角度内寸: 2,5 cm
• 角度外寸: 3,1 cm
  

なぜこのタンピングマットを販売するのか？

特に気に入っているのは、タンピングマット前面の90°の角度です。この角度が滑り止めマットのグリップをサポートし、テーブルや作業台の前面という典型的な問題領域をカバーします。従来のタンピングマットではテーブルは上面のみ保護されますが、タンピングは常に縁で行われます。そのため、作業面にすぐに多くの傷がついてしまいます。

良いタンピングとは？

「タンピング」とは、ポルタフィルター内のコーヒー粉を押し固めることを指します。約8～15kgの圧力でコーヒー粉をポルタフィルター内で圧縮します。

良いタンピングを行うためには、ポルタフィルター内の粉の準備が重要です。空気の泡が閉じ込められたり、一部にコーヒー粉が多く詰まったりすると、コーヒーケーキの水に対する抵抗が変化します。

均一な抵抗により、良好なエスプレッソ抽出が可能になります。抵抗が低いと水の流れが速くなり、抽出が不均一になります。最悪の場合、チャネリングが発生します。このチャネル形成により、抽出水が一部で著しく速く流れ、過抽出が発生します。 

詳細については エスプレッソの抽出方法 をご覧ください。