Apas カフェインレスエスプレッソ：味わいと抽出のコツ

クイックアンサー

Apas Decafエスプレッソは、通常よりやや細かく挽き、18～19gの量で抽出すると、ヌガーやローストナッツの風味が引き立ち、抽出不足というよくある失敗を避けられます。

Apas Decafエスプレッソの淹れ方

1. 通常より細かく挽く： カフェインレス豆は抽出が速いため、通常のエスプレッソより1ノッチ細かい挽き目から始めてください。ショットが25秒未満で落ちる場合は、さらに細かくします。 抽出時間は28～32秒を目安に。
2. 量は18～19g： 通常よりやや多め（0.5～1g増量）にすると、速い抽出を補い、ボディと甘みを維持できます。 抽出後、パックが乾いて固いことを確認してください。どろどろの場合は、0.5g増量してください。
3. レシオ1:2～1:2.5で抽出： 18～19gの量から36～47gの収量を目指します。やや短いレシオ（1:2）はチョコレートとナッツの風味を引き立て、1:2.5はより甘みを引き出します。 ショットが酸っぱい場合は収量を減らし、苦い場合は収量を少し増やしてください。
4. ポルタフィルターとカップを予熱する： カフェインレス豆は冷めやすいため、冷たいポルタフィルターは抽出温度を下げ、抽出不足の原因になります。グループヘッドをフラッシュし、すべてを温めてから行ってください。 カフェインレスを抽出する前に、ブランクショットを実行してください。

製品情報

• Apas Decaf、ブラジル産カフェインレスエスプレッソ: Apas Decafは、ブレーメンで加工された天然湧水由来の亜臨界CO₂を使用してカフェインを除去しています。このマイルドな方法は、豆の天然オイルと風味成分を保持するため、溶剤系デカフェのような刺激のない、リッチでチョコレートのようなエスプレッソをお楽しみいただけます。