DeLonghiでボトムレス・ポルタフィルターを使う方法

クイックアンサー

DeLonghi Dedicaでボトムレスフィルターバスケットを使用すると、抽出の様子をリアルタイムで確認でき、挽き目と量を調整してより良いエスプレッソを淹れられます。以下の手順で始めましょう。

ボトムレスフィルターバスケットの使用方法

1. コーヒーを準備します： コーヒーを新鮮に挽きます。標準的なダブルショットの場合、コーヒーは 14～18 グラムを目安にします。51 mm のタンパーを使用して均等に広げ、一定の圧力でタンピングします。 よくある間違い：不均一なタンピングはチャネリングの原因になります。タンピング前にレベリングツールや指で粉を均等に広げましょう。
2. ポルタフィルターをロックします： ボトムレスフィルターバスケットをグループヘッドに取り付けます。しっかりとはまることを確認してください – 抵抗を感じるはずです。Siebträgerhalter を使用すると安定させることができます。 チェックポイント：ポルタフィルターが緩い場合は、再度取り付け直してください。密閉が不十分だと水が粉を迂回してしまいます。
3. 抽出を開始します： カップをポルタフィルターの下に置き、ショットを開始します。流れを観察してください：最初は細い流れが数本出て、その後安定した均一な流れになるはずです。飛び散りや不均一な流れが見られる場合は、挽き目が細かすぎるか粗すぎる可能性があります。 よくある間違い：飛び散りはチャネリングを示します。流れが速すぎる場合は挽き目を細かく、遅すぎる場合は粗く調整してください。
4. 適切な量で停止します： コーヒーと水の比率が 1:2 から 1:2.5 になったらショットを停止します。コーヒー 18 g の場合、36～45 g のエスプレッソを 25～30 秒で抽出することを目安にします。 チェックポイント：ショットが速すぎるまたは遅すぎる場合は、挽き目を1段階調整して繰り返します。挽き目も調整しない限り、量は変更しないでください。
5. 後片付け： ポルタフィルターを取り外し、コーヒー粉を捨てます。バスケットを熱湯で洗い、油分を除去します。グループヘッドを布で拭きます。 よくある間違い：バスケットに湿った粉を残すと、次回に異味の原因になります。必ずすぐにすすいでください。

製品情報

• Siebträgerhalter - DeLonghi Dedica EC 685/885 用: 再生ABSプラスチック製のこのホルダーは、De'Longhi Dedica EC 685 および EC 885（EC 890 は対象外）に対応しています。簡単に取り付けられる粘着ストリップ付き。ポルタフィルターをしっかりと固定し、使用中に滑る心配なくテクニックに集中できます。