Utiliser un porte-filtre sans fond sur DeLonghi

By Kaffeemacher.de | Published: 2026-10-27

Category: Guides pratiques

Apprenez à utiliser un porte-filtre sans fond sur les machines DeLonghi Dedica. Guide étape par étape avec conseils, erreurs courantes et recommandations de produits.

Réponse rapide

L'utilisation d'un porte-filtre sans fond sur une DeLonghi Dedica vous permet de voir l'extraction en temps réel, ce qui vous aide à ajuster la mouture et la dose pour un meilleur espresso. Suivez ces étapes pour commencer.

Pourquoi utiliser un porte-filtre sans fond ?

Un porte-filtre sans fond retire les becs, vous offrant une vue directe sur le café pendant l'extraction. Cela vous permet de repérer immédiatement les canaux, une extraction inégale ou un mauvais réglage de mouture. C'est un outil de diagnostic puissant pour les baristas à domicile qui souhaitent améliorer la qualité de leur espresso.

Note de compatibilité

Tous les porte-filtres sans fond ne conviennent pas à toutes les machines. Les DeLonghi Dedica EC 685 et EC 885 utilisent un panier de 51 mm, vous avez donc besoin d'un porte-filtre conçu pour cette taille. Le Siebträgerhalter de Kaffeemacher.de est spécialement conçu pour ces modèles et fonctionne avec notre porte-filtre sans fond.

Étapes pour utiliser un porte-filtre sans fond

Préparez votre café : Moulez votre café fraîchement. Pour un double shot standard, visez 14 à 18 grammes de café. Utilisez un tasseur de 51 mm pour répartir uniformément et tasser avec une pression constante. Erreur courante : un tassage inégal entraîne des canaux. Utilisez un outil de nivellement ou votre doigt pour répartir le café avant de tasser.
Verrouillez le porte-filtre : Fixez le porte-filtre sans fond à la tête de groupe. Assurez-vous qu'il est bien engagé – vous devriez sentir une résistance. Le Siebträgerhalter peut aider à le maintenir stable. Point de contrôle : si le porte-filtre semble lâche, replacez-le. Un mauvais joint fera passer l'eau à côté du café.
Commencez l'extraction : Placez votre tasse sous le porte-filtre et lancez le shot. Observez le flux : il devrait commencer par quelques filets fins puis devenir un flux régulier et uniforme. Si vous voyez des projections ou des flux inégaux, votre mouture est trop fine ou trop grossière. Erreur courante : des projections indiquent des canaux. Ajustez la mouture plus fine si le flux est trop rapide, ou plus grossière s'il est trop lent.
Arrêtez au bon volume : Arrêtez le shot lorsque vous avez un ratio de café/eau de 1:2 à 1:2.5. Pour 18 g de café, visez 36–45 g d'espresso en 25–30 secondes. Point de contrôle : si le shot s'écoule trop vite ou trop lentement, ajustez la mouture d'un cran et répétez. Ne changez pas la dose sauf si vous ajustez aussi la mouture.
Nettoyage : Retirez le porte-filtre et délogez le café. Rincez le panier à l'eau chaude pour éliminer les huiles. Essuyez la tête de groupe avec un chiffon. Erreur courante : laisser du café humide dans le panier peut provoquer des saveurs désagréables la prochaine fois. Rincez toujours immédiatement.

Informations produit

Siebträgerhalter - pour DeLonghi Dedica EC 685/885: Fabriqué en plastique ABS recyclé, ce support convient aux De'Longhi Dedica EC 685 et EC 885 (pas EC 890). Comprend des bandes adhésives pour une fixation facile. Il maintient solidement le porte-filtre en place, vous permettant de vous concentrer sur votre technique sans craindre que le porte-filtre ne glisse pendant l'utilisation.
Siebträgerhalter - pour DeLonghi Dedica EC 685/885