Apas Decaf Espresso: Verkostungsnotizen & Brühtipps
By Kaffeemacher.de | Published: 2026-10-25
Category: Anleitungen
Erfahren Sie, wie Sie Apas Decaf Espresso aus Brasilien zubereiten, mit Geschmacksnoten von Nougat und gerösteten Nüssen, sowie Schritt-für-Schritt-Tipps zur Vermeidung typischer Fehler.
Kurze Antwort
Bereiten Sie den Apas Decaf Espresso mit einem etwas feineren Mahlgrad und einer Dosis von 18–19 g zu, um seine Nougat- und Röstnoten hervorzuheben und den häufigen Fehler der Unterextraktion zu vermeiden.
Warum sich Apas Decaf anders verhält
Da entkoffeinierte Bohnen nach dem CO₂-Prozess poröser sind, extrahieren sie schneller als normaler Espresso. Das bedeutet, dass Sie Mahlgrad und Dosis anpassen müssen, um einen dünnen, sauren Shot zu vermeiden. Der Apas Decaf mit seiner natürlichen Verarbeitung und den brasilianischen Arabica-Sorten (wie Mondo Novo und Catuai) bietet einen vollmundigen Körper und schokoladige Noten, die auch bei einem etwas kürzeren Verhältnis gut zur Geltung kommen.
Zu erwartende Geschmacksnoten
Apas Decaf bietet ein Geschmacksprofil von Nougat, gerösteten Nüssen und Schokolade mit einer natürlichen Süße der sonnengetrockneten Bohnen. Die CO₂-Entkoffeinierungsmethode bewahrt diese delikaten Aromen besser als lösungsmittelbasierte Verfahren, sodass Sie eine saubere, reichhaltige Tasse ohne chemische Nebengeschmäcker genießen.
So bereiten Sie Apas Decaf Espresso zu
- Feiner mahlen als üblich: Da entkoffeinierte Bohnen schneller extrahieren, beginnen Sie mit einer Mahlstufe feiner als bei Ihrem normalen Espresso. Läuft der Shot in unter 25 Sekunden durch, mahlen Sie feiner. Zielen Sie auf eine Extraktionszeit von 28–32 Sekunden ab.
- Dosierung 18–19 g: Verwenden Sie eine etwas höhere Dosis (0.5–1 g mehr als normal), um die schnellere Extraktion auszugleichen. Dies hilft, Körper und Süße zu erhalten. Überprüfen Sie, ob der Puck nach dem Brühen trocken und fest ist; ist er matschig, erhöhen Sie die Dosis um 0.5 g.
- Brühen Sie im Verhältnis 1:2 bis 1:2.5: Zielen Sie auf eine Ausbeute von 36–47 g aus Ihrer Dosis von 18–19 g ab. Ein etwas kürzeres Verhältnis (1:2) hebt die Schokoladen- und Nussnoten hervor, während 1:2.5 mehr Süße hervorbringen kann. Schmeckt der Shot sauer, reduzieren Sie die Ausbeute; ist er bitter, erhöhen Sie die Ausbeute leicht.
- Heizen Sie Siebträger und Tasse vor: Entkoffeinierte Bohnen kühlen schneller ab, daher kann ein kalter Siebträger die Brühtemperatur senken und zu Unterextraktion führen. Spülen Sie den Gruppenkopf und wärmen Sie alles vor. Lassen Sie vor dem Brühen Ihres Decafs einen Blindshot laufen.
Produktdetails
- Apas Decaf, entkoffeinierter Espresso aus Brasilien: Apas Decaf wird mit unterkritischem CO₂ aus natürlichen Quellen in Bremen entkoffeiniert. Diese schonende Methode bewahrt die natürlichen Öle und Aromastoffe der Bohne, sodass Sie einen reichhaltigen, schokoladigen Espresso ohne die Härte lösungsmittelbasierter entkoffeinierter Kaffees erhalten.
Apas Decaf, entkoffeinierter Espresso aus Brasilien
