Bottomless Portafilter bei DeLonghi verwenden

Kurze Antwort

Mit einem bodenlosen Siebträger an der DeLonghi Dedica kannst du die Extraktion in Echtzeit beobachten und so Mahlgrad und Dosierung für besseren Espresso optimieren. Folge diesen Schritten, um loszulegen.

Schritte zur Verwendung eines bodenlosen Siebträgers

1. Bereite deinen Kaffee vor: Mahle deinen Kaffee frisch. Für einen Standard-DoppelShot ziele auf 14–18 Gramm Kaffee. Verwende einen Tamper mit 51 mm Durchmesser, um gleichmäßig zu verteilen und mit konstantem Druck zu tampen. Häufiger Fehler: Ungleichmäßiges Tampen führt zu Channeling. Verwende ein Leveling-Tool oder deinen Finger, um das Kaffeemehl vor dem Tampen zu verteilen.
2. Siebträger einspannen: Befestige den bodenlosen Siebträger am Brühkopf. Stelle sicher, dass er vollständig eingerastet ist – du solltest Widerstand spüren. Der Siebträgerhalter kann helfen, ihn stabil zu halten. Checkpoint: Wenn der Siebträger locker sitzt, setze ihn erneut ein. Eine schlechte Abdichtung führt dazu, dass Wasser am Puck vorbeiläuft.
3. Extraktion starten: Stelle deine Tasse unter den Siebträger und starte den Shot. Beobachte den Strahl: Er sollte zunächst aus einigen dünnen Strahlen bestehen und dann zu einem gleichmäßigen, konstanten Fluss werden. Wenn du Spritzer oder ungleichmäßige Strahlen siehst, ist dein Mahlgrad zu fein oder zu grob. Häufiger Fehler: Spritzer deuten auf Channeling hin. Stelle den Mahlgrad feiner ein, wenn der Fluss zu schnell ist, oder gröber, wenn er zu langsam ist.
4. Beim richtigen Volumen stoppen: Stoppe den Shot, wenn du ein Verhältnis von 1:2 bis 1:2.5 Kaffee zu Wasser hast. Für 18 g Kaffee ziele auf 36–45 g Espresso in 25–30 Sekunden. Checkpoint: Wenn der Shot zu schnell oder zu langsam läuft, stelle den Mahlgrad um eine Stufe ein und wiederhole. Ändere die Dosis nicht, es sei denn, du passt auch den Mahlgrad an.
5. Reinigung: Entferne den Siebträger und klopfe den Puck aus. Spüle den Sieb unter heißem Wasser ab, um Öle zu entfernen. Wische den Brühkopf mit einem Tuch ab. Häufiger Fehler: Feuchtes Kaffeemehl im Sieb kann beim nächsten Mal zu Fehlaromen führen. Spüle immer sofort.

Produktdetails

• Siebträgerhalter - für DeLonghi Dedica EC 685/885: Hergestellt aus recyceltem ABS-Kunststoff, passt dieser Halter für De'Longhi Dedica EC 685 und EC 885 (nicht EC 890). Inklusive Klebestreifen für einfache Montage. Er hält den Siebträger sicher an Ort und Stelle, sodass du dich auf deine Technik konzentrieren kannst, ohne dir Sorgen zu machen, dass der Siebträger während des Gebrauchs verrutscht.