WDT 針式工具：壓粉前如何打散結塊

快速解答

在填壓前，用 WDT 工具攪拌咖啡粉約 10–15 秒。以畫小圈的方式將針插入粉杯底部，然後整平粉層並照常填壓。

WDT 逐步操作流程

1. 將粉倒入粉杯： 直接將咖啡粉研磨進把手粉杯，並讓粉量與你的配方一致。不要先搖晃或敲擊粉杯，因為那會讓結塊沉澱成硬層。 確認咖啡粉低於杯口，這樣攪拌時咖啡才不會溢出邊緣。
2. 將針插入底部： 將 WDT 工具保持直立，把針一路往下推，直到觸及粉杯底部。以畫小圈的方式攪拌，同時慢慢向上穿過粉層。 如果針還沒到底就停住，代表你只攪拌了表層，下方的結塊仍原封不動。
3. 繞著粉杯操作： 以螺旋方式移動工具繞行粉杯，涵蓋中心與邊緣。讓針保持垂直，避免舀起或壓實咖啡粉。 常見的錯誤是只攪拌中間；邊緣也需要同樣處理，才能讓密度均勻。
4. 整平粉層： 攪拌後，將把手粉杯在檯面上輕敲一次，或使用整平工具把表面壓平。此時還不要填壓；粉層應該看起來平整且鬆散。 如果表面仍有尖峰或凹陷，再攪拌幾秒後才整平。
5. 填壓並檢查： 以一致的力道垂直向下填壓，然後檢查粉餅。輕微回彈或表面平滑是好現象；裂痕或軟點則表示分佈不均。 如果濃縮咖啡仍出現通道效應，試著磨得更細或攪拌更久，而不是壓得更用力。

工具說明

• Nadeltool / WDT - 用於製作濃縮咖啡: Nadeltool / WDT 在鋁製外殼內有 8 根可拆卸的 304 不鏽鋼針，每根針外露 6 公分。更多針數與更長的觸及範圍，讓你能以更少的次數攪拌標準粉杯的完整深度，因此結塊能更快、更均勻地被打散。